Il menù della sera
Menù Degustazione:
(2 antipasti della casa, 2 assaggi di primo, 1 secondo con contorno, dolce)
Costo a persona, minimo due persone € 30,00
VALIDO SOLO LA SERA SU PROPOSTA DELLO CHEF,
LEGENDA: (sg) preparazione senza glutine
(rsg) a richiesta preparazione senza glutine
* prodotto surgelato
Antipasti:
(sg) Battuta di Fassone al Coltello con Gelato alla Senape di Dijone
(rsg) Uovo Croccante con Porcini su Fonduta di Roccaverano
(sg) Girello di Vitello con Salsa Tonnata
(sg) Patè di Fegato di Vitello con Pan Brioches e Confettura di Fichi
(sg) Flan di Tapinambur con Bagna Caoda
Primi:
(sg) Risotto ai Porcini con Emulsione al Prezzemolo (minimo 2 persone)
(sg) Zuppa di Maltagliati con Fagioli e Cozze
(rsg) Gnocchi al Brà Duro con Riduzione di Pere al Barbera e Speck d'Oca
(rsg) Tagliolini al Ragù Bianco di Coniglio
Secondi:
(rsg) Frittura di Funghi Porcini+
(sg) Stufarto di Capocollo su Crema di Porri, con Patate al Forno e Porri Croccanti
(sg) Stracotto di Fassone al Nebbiolo
(sg) Coscia di Faraona (cotta a bassa temperatura 52°) con Crema di Patate
(rsg) Merluzzo Croccante con Crema di Cavolo Romano, Cipolle in Agrodolce
Contorni: verdure di stagione, insalate € 6,00
Dolci della Casa € 6,00
Coperto e Servizio € 2,00
Menu Bimbi (da prenotare)
Pasta al Pomodoro o Ragù
Milanese con Patatine Fritte,
Dolce. € 15,00