Il menù della sera

Menù Degustazione: € 30,00
(2 antipasti della casa, 2assaggi di primo, 1 secondo, dolci)
Costo a persona, minimo due persone

VALIDO SOLO LA SERA A DISCREZIONE DELLO CHEF

LEGENDA: SG preparazione senza glutine

RSG a richiesta preparazione senza glutine

Antipasti:

Fantasia di "Crudo" Piemontese € 10,00 SG

Battuta di Fassone al Coltello, Salsiccia di Bra, Girello Sotto Sale

Girello di Vitello Piemontese con Salsa Tonnata € 10,00 SG

Flan di Castelmagno con perle di Miele di Castagno € 10,00 SG

accompagnato da Insalatina di Cipolle Rosse Croccanti

Polpette in Agrodolce di Salsiccia e Agnello, su Ratatouille di Verdure, € 10,00

con Salsa allo Yogurt, Cetrioli e Cipollotti

Primi:

Risotto con Melone, Menta e Chips di Pancetta € 13,00 SG

(minimo 2 persone)

Tagliolini con Coulis di pomodoro, Agnello, Melanzane Fritte € 14,00 RSG

e Scaglie di testun di Capra

Gnocchi di Patate all'Ortolana su Crema di Gorgonzola e Nocciole € 13,00 RSG

Tiepida Lasagnetta Aperta con Crema di Mascarpone, Robiolino e Basilico € 13,00

con Briciole di Turgia, su Crema di Zucchine

Secondi:

Stracotto di Fassone al Cortese di Gavi (vino Bianco) € 18,00 SG

Rollata di Coniglio con Olive, Nocciole e Pomodorini Disidratati € 18,00 SG

su Crema di Bufala e Pesto di Pomodori Confit

Carpionata Mista alla Piemontese € 18,00 RSG

Pollo, Vitello, Uova e Zucchine in Carpione

Albese di Fassone con Concassè di Pomodori, Cipollotto Rossso, € 18,00 SG

Gelatina di Cetrioli e Spuma di Caprino

Contorni: verdure di stagione, insalate € 6,00

Dolci della Casa € 5,00

Coperto e Servizio € 2,00

Menu Bimbi

€ 15,00: un primo, un secondo, un dolce.