Il menù della sera

Menù Degustazione: € 30,00
(2 antipasti della casa, 2assaggi di primo, 1 secondo, dolci)
Costo a persona, minimo due persone

VALIDO SOLO LA SERA A DISCREZIONE DELLO CHEF

LEGENDA: SG preparazione senza glutine

RSG a richiesta preparazione senza glutine

Antipasti:

Insalata di Faraona con Fave, Asparagi, Frutto della Passione, € 10,00 SG

su Croccanti Patate profumate alla Menta

Girello di Vitello Piemontese con Salsa Tonnata € 10,00 SG

Battuta di Fassone con Tuorlo Marinato e Spuma di Parmigiano € 11,00 SG

con Olive, Capperi, Acciughe, Cetriolini e Scalogno

Bavarese di Asparagi, accompagnata da Insalatina di Asparagi, € 11,00 SG

Cotti e Crudi con Crumble di Parmigiano

Primi:

Tagliolini al Ragù Bianco d'Anatra e Mele Caramellate allo Zenzero € 13,00 RSG

Gnocchi al Pesto di Fave su Fonduta di Testun di Pecora e Speck d'Oca € 13,00 RSG

Risotto al Blu di Lanzo con Salsiccia di Bra (min. 2 persone) € 13,00 SG

Lasagnetta con Asparagi su Culis di Pomodoro e Pesto alle Nocciole € 14,00

al Profumo di Menta

Secondi:

Stracotto di Fassone al Nebbiolo € 18,00 SG

Il Fassone è la razza bovina allevata in Piemonte,

Carpaccio di Vitello Sotto Sale, con Insalatina di Spinacini Freschi, € 18,00 RSG

Perle di Balsamico e "Croccante Cuore Caldo di Castelmagno"

Rollata di Coniglio con Olive, Pomodorini Disidratati e Nocciole, € 18,00 SG

su Crema di Burrata e Pesto di Pomodori Confit

Fantasia di Asparagi: (uovo in camicia, salsa tonnata e fonduta) € 16,00 SG

Contorni: verdure di stagione, insalate € 6,00

Dolci della Casa € 6,00

Coperto e Servizio € 2,00

Menu Bimbi (da prenotare) € 15,00:

Pasta al Pomodoro o Ragù

Milanese con Patatine Fritte,

Dolce.