Il menù della sera

Menù Degustazione:
(2 antipasti della casa, 2 assaggi di primo, 1 secondo con contorno, dolce)
Costo a persona, minimo due persone € 30,00

VALIDO SOLO LA SERA SU PROPOSTA DELLO CHEF,

LEGENDA: SG preparazione senza glutine

RSG a richiesta preparazione senza glutine

(sg) Antipasti:

€ 10,00 Girello di Vitello con Salsa Tonnata

€ 10,00 Bavarese di Asparagi con Crumble di Parmigiano e Cruditè di Asparagi

€ 10,00 Flan di Castelmagno con Chutney di Cipolle Rosse

€ 11,00 Battuta di Fassone con Crema di Fave, Scaglie di Pecorino e Pancetta Croccante

€ 11,00 Antipasto Piemontese Scomposto:

Tonno Cotto a Bassa Temperatura (52°)

e Giardiniera della Tradizione

(rsg) Primi:

€ 14,00 Risotto con Crema di Peperoni e Acciughe, con a scelta Salsa all'aglio oppure Burrata

(minimo 2 persone)

€ 13,00 Gnocchi di Patate al Castelmagno, Speck d'Oca e Perle di Miele

€ 13,00 Tagliolini al Ragù di Agnello e Fave, con Pomodoro Confit al Cumino

€ 13,00 Lasagnetta Scomposta con Besciamella al Parmigiano e Verdure di Stagionne

(asparagi, fave e piselli), su Crema di Asparagi e Olio al Basilico

(rsg) Secondi:

€ 18,00 Costine di Maiale alla Birra

€ 18,00 Stracotto di Fassone al Cortee di Gavi

€ 18,00 Stufato d'Agnello alle Erbette di Primavera

€ 18,00 Fantasia di Aspaagi:

con Burro e Parmigiano,

con Fonduta di Toma Piemonte,

con Uovo Pochet

Contorni: verdure di stagione, insalate € 6,00

Dolci della Casa € 6,00

Coperto e Servizio € 2,00

Menu Bimbi (da prenotare)

Pasta al Pomodoro o Ragù

Milanese con Patatine Fritte,

Dolce. € 15,00