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Oca Fola Facebook

Il menù della sera

Menù Degustazione:
  (2 antipasti della casa, 2 assaggi di primo, 1 secondo con contorno, dolce)
  Costo a persona, minimo due persone € 30,00

   VALIDO SOLO LA SERA SU PROPOSTA DELLO CHEF,

 

   LEGENDA:  (sg)  preparazione senza glutine

                       (rsg)  a richiesta preparazione senza glutine

                                 *  prodotto surgelato

 
    Antipasti:

 (rsg) Battuta di Fassone con Cruditè di Carciofi

  (sg) Cipolla Cotta al Forno Sotto Sale, Ripiena di Bra Duro e Salame di Turgia,

                     su Crema di Cipolle e Riduzione al Balsamico

  (sg) Girello di Vitello con Salsa Tonnata

  (sg) Flan di Caprino con Mostarda di Zucca e Uvetta

  (sg) Sufflè di Baccalà con Ratatuille di Verdure

 

 

   Primi:

 (sg) Risotto con Topinambur, Acciughe del Cantabrico e Crema all'Aglio Nero  (minimo 2 persone)

 (sg) Gnocchi di Pane con Salame Cotto, Cavolo Verza e Toma Piemonte su Zuppa alla Canavesana

(rsg) Gnocchi alla Zucca su Crema di Blu di Capra, Polvere di Liquirizia e Pancetta Croccante

(rsg) Tagliolini al Ragù d'Anatra con Mele Granny Smith Caramellate allo Zenzero

 

 

    Secondi:

 (sg) Stinco di Vitello al Nebbiolo, con Cipolline in Aceto Balsamico e Pancetta

 (sg) Stufarto d'Oca al Cortese di Gavi

 (sg) Trippa e Carciofi Fritti e Confettura di Pomodori e Peperoncini

 (sg) Lumache in Umido su Crostone di Polenta

(rsg)  Salmone Marinato alla Barbabietola, con Insalata di Mele Verdi e Sedano,

                            Chips di Barbabietola e Spuma di Ricotta di Capra

               

 

Contorni: verdure di stagione, insalate, patate al forno

 

  Dolci della Casa

 

  Coperto e Servizio

 

 

Menu Bimbi (da  prenotare)                                                                                        

Pasta al Pomodoro o Ragù

Milanese con Patatine Fritte,

Dolce.                                                                                                                               € 15,00