Il menù della sera

Menù Degustazione: € 30,00
(2 antipasti della casa, 2assaggi di primo, 1 secondo, dolci)
Costo a persona, minimo due persone

VALIDO SOLO LA SERA A DISCREZIONE DELLO CHEF,

OFFERTA NON CUMULABILE CON ALTRE PROMOZIONI

LEGENDA: SG preparazione senza glutine

RSG a richiesta preparazione senza glutine

Antipasti:

Panzanella e Insalata di Coniglio con Olive Taggiasche, Patate, € 10,00 RSG

Pomodori Confit e Albicocche

Girello di Vitello Piemontese con Salsa Tonnata € 10,00 SG

Flan di Castelmagno con "Dolci" Perle di Miele e Fichi Caramellati € 10,00 SG

Bavarese di Bagna Caoda con Gelatina di Peperoni e Pinzimonio Croccante € 10,00 SG

Cotti e Crudi con Crumble di Parmigiano

Primi:

Tagliolini al Ragù Bianco d'Agnello e Fave con Culis di Pomodoro al Cumino € 13,00 RSG

Gnocchi all'Ortolana con Crema di Peperoni e acciughe Disidratate € 13,00 RSG

Risotto al Castelmagno, Miele e Speck d'Oca (min. 2 persone) € 14,00 SG

Tiepida Lasagnetta Aperta con Crema di mascarpone, Robiolino, Basilico e € 14,00

Briciole di Salame di Turgia su Crema di Zucchine

Secondi:

Stracotto di Fassone al Cortese di Gavi € 18,00 SG

Il Fassone è la razza bovina allevata in Piemonte,

Carpionata Mista alla Piemontese € 18,00

Hamburger Croccante di Melanzane, Parmigiano e Mollica di Pane € 16,00

con Insalatina di Orzo Perlato, Pomodorini e Scaglie di Ricotta Salata

Fantasia di Crudo Piemontese: Salsiccia di Bra, Girello di Fassone sotto Sale € 18,00 SG

con Avocado e Crema al Limone, Battuta di Fassone con Chutney di Cipolle Rosse

Contorni: verdure di stagione, insalate € 6,00

Dolci della Casa € 6,00

Coperto e Servizio € 2,00

Menu Bimbi (da prenotare) € 15,00:

Pasta al Pomodoro o Ragù

Milanese con Patatine Fritte,

Dolce.