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Il menù della sera

Menù Degustazione:                                                                                           €   30,00
(2 antipasti della casa, 2assaggi di primo, 1 secondo, dolci)
Costo a persona, minimo due persone

VALIDO SOLO LA SERA A DISCREZIONE DELLO CHEF

LEGENDA:  SG preparazione senza glutine

                   RSG a richiesta preparazione senza glutine

 
Antipasti:

  Giardiniera Scomposta alla Piemontese                                                               €    10,00   SG

       giardiniera di verdure con carpaccio di tonno sotto sale.

       Il tonno fresco viene messo sotto sale da noi, per circa 30 ore

 Girello di Vitello Piemontese con Salsa Tonnata                                                 €   10,00   SG

 Battuta di Fassone con Scaglie di Castelmagno                                                    €   11,00   SG

       Il fassone è la razza bovina allevata in piemone

 Flan di Cipolle al Caramello su Fonduta di Gorgonzola e Pere Confit               €    10,00   SG

 

Primi:

 Tagliolini alla Carbonara Piemontese                                                                   €    14,00   RSG

      Tagliolini all'uovo con fonduta di castelmagno, tuorlo d'uovo CRUDO e pancetta

  Gnocchi al Ragù Bianco di Coniglio e Pancetta                                                  €    13,00   RSG

        Gnocchi di patate conditi con ragù di coniglio e pancetta. su culis di pomodoro, con

        granella di olive taggiasche e nocciole tostate

  Gnocchi di Pane con Salame Cotto, Verza e Toma Piemonte                             €     13,00

            gnocchi fatti con pane, salame cotto, cavolo verza e toma piemonte, serviti col brodo e la zuppa canavesana

  Lasagnetta con Funghi porcini su Fonduta di Toma e Scaglie di Tartufo            €     13,00

 

Secondi:

  Stracotto di Fassone al Nebbiolo                                                                             €     18,00   SG

  Rollata di Coniglio su Crema di Castagne                                                              €     18,00   SG

             rollata di coniglio, farcita con castagne, uvetta e pancetta, su crema di Castagne

   Trippa in Umido                                                                                                       €    16,00   SG

   Costolette di Agnello e la "Tonda Gentile"                                                             €    18,00   SG

          Costolette di agnello impanate con granella di nocciole, accompagnate da una crema di pomodoro al cumino

            La "Tonda Gentile" è la qualità IGP di nocciole coltivate nelle langhe

 

Contorni: verdure di stagione, insalate                                                                  €    6,00

 Dolci della Casa                                                                                                        €   5,00

 Coperto e Servizio                                                                                                    €   2,00

 

Menu Bimbi

 € 15,00: un primo, un secondo, un dolce.